*꼬막 삶기
소금물에 꼬막을 넣고 손으로 바락바락 치대며 씻은 뒤 깨끗하게 헹군다.(고무장갑 사용)
물이 끓기 시작하면 깨끗하게 씻어 놓은 꼬막을 넣고 전체적으로 입이 벌어지면 불을 끈다.
물에서 건져 식힌다.
입이 벌이지지 않은 꼬막은 숟가락을 이용해 꼬막의 이음새 부분에 숟가락을 일자로 밀어 넣어 숟가락을 돌리면 입이 벌어진다.